Il présente un état des lieux à date de la filière du vrac et du réemploi des emballages en restauration collective (solutions existantes, acteurs clés…). Le secteur de la restauration collective fait l’objet de plusieurs dispositions spécifiques issues des lois EGALIM, AGEC et Climat et Résilience, qui concourent à la mise en œuvre de la stratégie nationale pour la réduction, le réemploi et le recyclage des emballages plastiques à usage unique. La substitution des plastiques en restauration collective implique de profonds changements en termes d’organisation.

Il offre à la fois des clés d’analyse et des retours d’expériences par secteur d’activité : en cuisine centrale, sur le portage de repas à domicile, dans les services hospitaliers… Ce guide est destiné aux acteurs publics et/ou privés qui souhaitent se tourner vers le réemploi des emballages dans ce secteur.

► Ce guide est gratuit et disponible pour les inscrits au programme Ambassadeurs Publics IDF ou adhérents à l’association (rendez-vous dans la médiathèque de votre espace adhérent en ligne).
► Si vous êtes un EPCI et que vous êtes intéressé par notre guide, contactez-nous. Il est proposé au tarif de 39€ HT et vous sera envoyé en formats web + print.